2011.12.6

読んだ本（１２月）

『世の中で一番おいしいのはつまみ食いである』平松洋子.2008

目次を見て驚く。
手で割る、手で揉む、手でこねる、手で包む、手でまぶす、手でつまむ、手で裂く、手で押す、手で叩く、手で転がす・・・。
ひたすら「'手'づくり」料理に関するエッセイ集である。

読めばわかるが、著者平松氏の「味覚」はさることながら、「触覚」の方の感応っぷりもなかなかのものだ。
ブルースリーの台詞、＜Don't think… , F e e l !!＞を、料理のプロセスで実践してしまったのが、この本であろう。